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夏季反季节蔬菜大盘点《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:49:43 阅读: 来源:砂浆胶粉厂家

养生之道网导读:夏季反季节蔬菜有哪些?夏季是大量蔬菜上市的季节,但也有反季节蔬菜的存在。那么你知道夏季反季节蔬菜有哪些吗?下面小编为您介绍。

夏季反季节蔬菜

反季节果蔬指植物成熟时间提前或有别于正常生长季节的品种。大多数反季节的果蔬由于生长的环境条件所限,在成熟过程中相应的成分也是和当季果蔬有一定差距的。据相关资料显示,大部分的反季节果蔬的果酸、果糖含量都显着低于应季果蔬。

在蔬菜上市时间上,秋冬蔬菜品种相对于春夏季少,主要是白菜、甘蓝、莴笋、芹菜、豆类、萝卜等一些茎叶类作物,缺少豆类、茄科、瓜类蔬菜。而夏季则相反。

到底哪些是夏季反季节蔬菜呢?像冬天才有的土豆、白菜等就是夏季反季节蔬菜。下面小编为您介绍四季蔬菜表:

1、春季:卷心菜、芹菜、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜花、木耳菜、大头菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘蓝、西兰花、大白菜、青蒜、青葱、红萝卜、莴笋、土豆等。

2、夏季:红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。

3、秋季:红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。

4、冬季:茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。

反季节蔬菜农药残留可能性大

目前大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到,蔬菜的季节性特征越来越不明显,很多人都不记得蔬菜的正常上市时间。而据了解,大部分反季节蔬菜都是大棚蔬菜,由于反季节菜生长季节错位,种植时往往需要更多的农药杀虫,因此农药残留指标可能大于正常蔬菜。因此,最好还是以食用时令蔬菜为主。

任何时候,当季菜都是最好吃的,尽量不要食用反季节蔬菜,因为反季节蔬菜改变了农作物的生态体系更难种植,需要打很多农药。据了解,夏令菜主要是瓜豆,秋令菜则主要是水叶菜。

如果要买反季节蔬菜,也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等带皮的蔬菜,其农药残留物较少。

挑选蔬菜时要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜,如空心萝卜可能遭受过虫害或者人为干预,不是一个好的选择。

有些蔬菜经过催熟,果皮或其他地方可能会留下青涩的痕迹,买的时候要注意区分果蔬是自然成熟还是人工催熟的。买回来的黄瓜放一夜之后自己“长大”,肯定是使用过膨大剂,不建议食用。

不能去皮的蔬菜在清洗时,可事先在小苏打水或淘米水中浸泡一段时间,再用流动清水反复冲洗,以去除尽量多的农药残留。

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